Día 2: Ropa Vieja

ROPA VIEJA

Hoy decidimos probar este delicioso plato cubano, aprovechando que el día pinta de lluvia nos pusimos el delantal y a cocinar!!

Ingredientes:

- 1 kg de carne de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 taza de tomate frito (o triturado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza e vino o caldo de carne

Preparación:

Cocer la carne con agua en una olla hasta que esté muy blanda. Una vez cocida, dejarla enfriar y luego deshilachar en forma de hebras.

Cortar los pimientos y las cebollas en cuadritos o en rodajas finas, como mas les guste y los ajos en trocitos muy pequeños.

Sofreír todo lo anterior y agregar orégano, una pizca de pimienta, pimentón y comino. Agregar el tomate frito (o triturado), la carne, y por último el caldo (o el vino).

Cocinar a fuego mediano hasta que se evapore el caldo.

A disfrutar!

Día 1: Mousaka

MOUSAKA

Para nuestra primera receta, elegimos la versión griega de un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente.

Ingredientes:

-tomates confitados (rodajas rociadas con azúcar, ajo picado y tomillo) 4 unid.
-berenjenas grandes 2 unid.

-carne picada de ternera 500 gr.
-carne picada de cerdo 200 gr.
-huevos 2 unid.
-queso blanco (2 cucharadas)
-queso fresco (cant. necesaria)
-comino (1 cucharada)
-pimentón (1 cucharadita)
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-almendras o maní tostado (opcional)

Procedimiento:

1- Cortar en rodajas los tomates, colocarlas en una fuente y rociarlas con azúcar, ajo picado y tomillo a gusto. Cocinar a horno bien bajo por 1 (una) hora.

2- Cortar en rodajas las berenjenas, colocarlas en una fuente y rociarlas con sal y aceite de oliva. Cocinar hasta dorar.

3- Saltear la cebolla y cuando transparente agregar las carnes, condimentar con comino, pimentón y salpimentar. Una vez cocido, dejar enfriar, agregar las almendras o maní tostados. Incorporar el huevo y el queso blanco y mezclar.

4- Rociar con rocio vegetal un recipiente tipo pirex, agregar una capa de berenjenas, una capa de carne, una de tomates confitados y por encima rallar el queso fresco; alternando así hasta llegar arriba. Hornear por 30/40 min. a horno medio