Día 5: Empanadas Jamaicanas

EMPANADAS JAMAICANAS

Pispiando por aquí y por allá, para decidir qué cocinar hoy, nos encontramos con una empanadas al estilo Jamaica que nos parecieron de lo mas deliciosas ademas de interesantes, ya que se trata de una receta Vegana! Así que no solo comemos algo rico sino también saludable!

Ingredientes:

Masa:

-4 tazas de harina de trigo integral

-1 cdita. de cúrcuma en polvo

-1 cdita. de sal

-1/2 taza de aceite de oliva

-1 taza de agua

Relleno:

-1 cebolla

-1 diente de ajo 

-1/2 pimiento

-1 zanahoria

-1 cdita. de jengibre rallado

-1 taza de tomates triturados

-1 taza de "carne" vegana (saitán, soja texturizada, tofu, etc)

-1/4 cdita. de cúrcuma en polvo

-1 1/2 cdita de comino en polvo

-1/2 cdita de oregano

-1/4 cdita de paprika

-1 taza de frijoles (hervidos)

-1 taza de maíz (cocido)

-sal y pimienta 

Procedimiento:

Mezclar el harina, la cúrcuma y la sal, añadir el acite y luego el agua. Cuando se haya formado una masa, guardar en la heladera durante 1 (una) hora.

Picar la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria bien fino. Sofreír en una sarten con un poco de  aceite de oliva durante unos 5-8 minutos, agregar el ajo picado y el jengibre rallado y cocinar unos minutitos más.

Añadir las especias, la carne vegana y el tomate triturado.Cocinar durante 10-15 minutos hasta que la salsa de tomate se haya reducido casi al máximo. Por ultimo añadir los frijoles y el maíz y revolver bien.

Estirar la masa y cortar en círculos del tamaño que desees.

Colocar un poco de relleno en el centro del circulo y doblar el mismo por la mitad, mojando los bordes con in poco de leche vegetal o agua para que se peguen entre ellos.Con un tenedor chafa el borde de la empanada.

Coloca las empanadas en una fuente previamente aceitada y hornear a 250º durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Podes acomapañarlas con salsa picante y una buena ensalada.

Día 4: Estrella de Hojaldre y Nutella

       ESTRELLA DE HOJALDRE Y NUTELLA

Sábado 26 de noviembre 2016

Buscando recetas italianas, se dio paso la tentación y no nos pudimos resistir; les traemos un plato dulce, una Estrella a base de Hojaldre y Nutella. Muy fácil y rápido de hacer y lo mejor, demasiado rico, excelente para merendar con amigos.

Ingredientes:

-4 placas redondas de hojaldre

-1 huevo

-1 bote de Nutella

-125 gr. de manteca o papel de      hornear

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Ponemos en la fuente papel de hornear o la enmantecamos y extendemos una base de hojaldre.

Untamos una capa fina de Nutella por todo el hojaldre sin llegar a los bordes.

Colocamos encima otra base, con cuidado porque tendrán que coincidir, y la untamos también. Poner la ultima base encima.

Con la ayuda de un vaso, marcamos un circulo en el centro del hojaldre.

Partiendo desde el exterior del circulo y llegando hasta el borde del hojaldre, cortamos en 4 partes iguales. Volvemos a cortar cada trozo en 2 partes hasta que obtengamos 16 porciones. Ojo! debe quedar sin cortar el circulo que hemos marcado con el vaso!

Ahora vamos a darle la forma. Tomamos cada porción y la giramos  2 vueltas haciendo una especie de tirabuzón. Cada porción la vamos girando en el sentido contrario de la anterior, una para la izquierda y la otra hacia la derecha.

Juntamos con cuidado las puntas para hacer la forma de estrella.

Pintamos con huevo batido y horneamos por aproximadamente  20 minutos hasta dorar.

Y listo para comer!

Día 3: Tacos Potosinos

Domingo, 13 de noviembre de 2016

TACOS POTOSINOS

Disfrutamos un lindo domingo con unos tacos potosinos, una receta muy famosa en Mexico, el nombre hace honor al pueblo San Luis de Potosí, muy fácil de hacer y exisita!

                                                                                Ingredientes:

                                                                 -tortillas para tacos

- 1 kg de pechugas de pollo

- 1 cebolla grande

- 250 gr de tomate

- 2 dientes de ajo

- sal a gusto

              Preparación:

-Ponemos a hervir agua con un poco de sal. Cuando comience a hervir agregamos las pechugas de pollo hasta cocerlas bien. Una vez cocidas, las escurrimos y dejamos enfriar un poco para desmenuzarlas

-Mientras se cocina el pollo, cortamos y picamos la cebolla el ajo y el tomate, y los ponemos en sarten con un poco de aceite. mezclamos bien, agregando sal y especias a gusto (nosotras usamos comino, muy rico!), hasta que quede una mezcla homogénea y espesa.

-Ahora calentamos las tortillas de maíz, le agregamos pedacitos de pollo y unas cucharadas de la salsa que hicimos

Podes acompañarlos con verduras sofritas, como una mezcla de papas, zanahorias y chauchas.

A comer!!    5/5

Día 2: Ropa Vieja

ROPA VIEJA

Hoy decidimos probar este delicioso plato cubano, aprovechando que el día pinta de lluvia nos pusimos el delantal y a cocinar!!

Ingredientes:

- 1 kg de carne de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 taza de tomate frito (o triturado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza e vino o caldo de carne

Preparación:

Cocer la carne con agua en una olla hasta que esté muy blanda. Una vez cocida, dejarla enfriar y luego deshilachar en forma de hebras.

Cortar los pimientos y las cebollas en cuadritos o en rodajas finas, como mas les guste y los ajos en trocitos muy pequeños.

Sofreír todo lo anterior y agregar orégano, una pizca de pimienta, pimentón y comino. Agregar el tomate frito (o triturado), la carne, y por último el caldo (o el vino).

Cocinar a fuego mediano hasta que se evapore el caldo.

A disfrutar!

Día 1: Mousaka

MOUSAKA

Para nuestra primera receta, elegimos la versión griega de un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente.

Ingredientes:

-tomates confitados (rodajas rociadas con azúcar, ajo picado y tomillo) 4 unid.
-berenjenas grandes 2 unid.

-carne picada de ternera 500 gr.
-carne picada de cerdo 200 gr.
-huevos 2 unid.
-queso blanco (2 cucharadas)
-queso fresco (cant. necesaria)
-comino (1 cucharada)
-pimentón (1 cucharadita)
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-almendras o maní tostado (opcional)

Procedimiento:

1- Cortar en rodajas los tomates, colocarlas en una fuente y rociarlas con azúcar, ajo picado y tomillo a gusto. Cocinar a horno bien bajo por 1 (una) hora.

2- Cortar en rodajas las berenjenas, colocarlas en una fuente y rociarlas con sal y aceite de oliva. Cocinar hasta dorar.

3- Saltear la cebolla y cuando transparente agregar las carnes, condimentar con comino, pimentón y salpimentar. Una vez cocido, dejar enfriar, agregar las almendras o maní tostados. Incorporar el huevo y el queso blanco y mezclar.

4- Rociar con rocio vegetal un recipiente tipo pirex, agregar una capa de berenjenas, una capa de carne, una de tomates confitados y por encima rallar el queso fresco; alternando así hasta llegar arriba. Hornear por 30/40 min. a horno medio