Día 1: Mousaka

MOUSAKA

Para nuestra primera receta, elegimos la versión griega de un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente.

Ingredientes:

-tomates confitados (rodajas rociadas con azúcar, ajo picado y tomillo) 4 unid.
-berenjenas grandes 2 unid.

-carne picada de ternera 500 gr.
-carne picada de cerdo 200 gr.
-huevos 2 unid.
-queso blanco (2 cucharadas)
-queso fresco (cant. necesaria)
-comino (1 cucharada)
-pimentón (1 cucharadita)
-sal y pimienta
-aceite de oliva
-almendras o maní tostado (opcional)

Procedimiento:

1- Cortar en rodajas los tomates, colocarlas en una fuente y rociarlas con azúcar, ajo picado y tomillo a gusto. Cocinar a horno bien bajo por 1 (una) hora.

2- Cortar en rodajas las berenjenas, colocarlas en una fuente y rociarlas con sal y aceite de oliva. Cocinar hasta dorar.

3- Saltear la cebolla y cuando transparente agregar las carnes, condimentar con comino, pimentón y salpimentar. Una vez cocido, dejar enfriar, agregar las almendras o maní tostados. Incorporar el huevo y el queso blanco y mezclar.

4- Rociar con rocio vegetal un recipiente tipo pirex, agregar una capa de berenjenas, una capa de carne, una de tomates confitados y por encima rallar el queso fresco; alternando así hasta llegar arriba. Hornear por 30/40 min. a horno medio