Día 7: Galette de Cebollas Dulces

Galette de Cebollas Dulces

Para Año Nuevo y con la visita de nuestra familia decidimos darnos una vuelta por Francia para decidir que preparar y nos encontramos con la Galette (término que se utiliza en la cocina francesa para nombrar ciertos pasteles o tortas..) cuyo origen proviene de las zonas de Bretaña y Normandía, al norte de Francia.

Los rellenos con que se pueden preparar son muchos y muy variados, nosotras elegimos uno que lleva cebollas dulces y queso azul, y como es común que se las sirva con sidra en lugar de vino o cerveza nos viene al pelo para la ocasión..

Ingredientes:

Masa:

-200 gr. harina integral

-100 gr. semillas (zapallo, sésamo, girasol, lino, chía, amapola)

-50 gr. queso parmesano

-15 gr. sal

-aceite de oliva

-Agua, cantidad necesaria.

Relleno:

-1 frasco de mermelada de cebollas o cebollas caramelizadas

-200gr queso azul

-albahaca morada o verde o rúcula.

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º C

Para la masa colocar en un bol las harinas, las semillas, el queso, la sal y mezclar bien. Luego hacer un hueco en el centro y agregar el aceite de oliva y el agua de apoco hasta formar una masa lisa. No debe ser muy blanda ni muy dura.

Sobre un papel de manteca, colocar discos de masa de tamaño individual.

Agregar albahaca o rúcula sobre la masa, el queso azul y terminar con una cucharada de mermelada de cebollas.

Cerrar cada galette de afuera hacia adentro, y finalmente llevar a un horno medio hasta que esté dorada la masa.

Muy Feliz AÑO NUEVO!!

31/12/16